O aumento dos casos de intoxicação por metanol no Brasil, ligados ao consumo de bebidas adulteradas, levantou preocupação também em Santa Catarina. Embora nenhum registro tenha sido confirmado no Estado até agora, autoridades de saúde e especialistas reforçam cuidados básicos para o consumidor e explicam como funciona a fiscalização no setor.
O sócio proprietário e responsável técnico da Verve Destilaria de São Bento do Sul, Ramon Dall Agnol, listou medidas de segurança para o consumidor e para o mercado formal. “Primeiro, compre de produtor registrado no Ministério da Agricultura, nosso órgão fiscalizador. Esse registro garante que o estabelecimento atende parâmetros legais e sanitários e que há responsável técnico atuante. É fundamental ter um profissional que entende do processo, não apenas uma assinatura de RT. Segundo, verifique lacre, identificação fiscal e rastreabilidade do produto. Há casos de falsificadores imitando até selo fiscal, então atenção redobrada. Exija nota fiscal. Do lado da destilaria, é obrigação manter o laudo do álcool etílico da usina fornecedora”, frisa.
Ramon também fez um apelo pela valorização dos destilados nacionais. “Vemos muitos destilados importados sendo falsificados. Não faz muito sentido falsificar um destilado nacional hoje. Quando você compra de uma destilaria dentro do Brasil, há rastreabilidade, logística mais curta e menos risco de descaminho. No nosso caso, vendemos direto para bares, o contato é direto conosco, o que facilita qualquer verificação. É uma das vantagens de consumir um destilado nacional, com muita qualidade”, ressalta.
As investigações conduzidas pelas autoridades continuam em diferentes estados. Enquanto isso, especialistas e o setor formal reforçam orientações básicas: evitar compras em canais informais, verificar registro e identificação fiscal, observar lacres e notas e desconfiar de preços muito baixos. No processo produtivo regular, o corte de cabeça e o controle de fermentação e destilação são etapas inegociáveis para manter o metanol fora do copo.
Outras orientações
A Vigilância Sanitária de São Bento do Sul também recebeu orientações do Estado sobre o tema. O coordenador do setor, Marco Olinisky, explicou que o trabalho é conjunto entre órgãos de fiscalização e segurança pública. “A questão é bastante recente. Recebemos materiais com orientações sobre os cuidados e formas de tentar identificar um produto falsificado. Nosso serviço atua em conjunto com outros órgãos. Hoje, quem é responsável pelas indústrias que fabricam bebidas alcoólicas é o Ministério da Agricultura, que fiscaliza e trabalha dentro dessas indústrias. Eles estão diretamente envolvidos nessa parte de fiscalização”, disse.
Segundo Olinsky, o trabalho envolve também a Polícia Civil, Procon e Vigilância Sanitária municipal. “A Polícia Civil entra nas investigações, porque é crime. O Procon está fazendo treinamentos e atuando junto, e a vigilância sanitária faz fiscalizações em mercados, bares e eventos, observando se há algum produto que possa representar risco. No caso de uma intoxicação, agimos como em casos de intoxicação alimentar: fazemos a coleta da amostra e encaminhamos para laboratório para identificar a presença de produtos irregulares, principalmente o metanol”, explicou.
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